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正広作 和包丁本焼シリーズ 蛸引(受注生産)

通常価格:¥110,000~ ¥154,000 税込
¥99,000 ~ ¥138,600 税込
商品コード: 15030 ~ 15033
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熟練したプロの腕にこそふさわしい、日立安来鋼の無垢の鋼材を丁寧に鍛造した刀身で造られた和包丁の最高峰です。 本焼き包丁は製造に手間がかかり鋼の不純物が極端に少なくなるため、鋼の本来の性能が引き出され、切れ味の鋭さと持読性が霞包丁よりも数倍あります。さらに刃付けは職人が1丁1丁手作業で精魂込め刃を仕上げており、まさに職人との対話が楽しめる充実の切れ味です。 使い込むほどに締まり込む八角の水牛桂が気品の高さを醸しだします。 備考:本焼シリーズは、受注生産のため納期がかかる場合がございます。 ご注文後のキャンセルは出来ませんのでご注意ください。関東型の刺身庖丁で、蛸引と呼ばれています。関西でも使い勝手が良いと、評価する方は、この蛸引を持っておられます。 柳刃同様、この刺身庖丁も刃の長さを利用して、スーッと一息に引きます。刃渡りは柳刃と同様で21cm〜27cmは必要です。

新着情報

2019/09/06
包丁屋.com リニューアルオープンしました!
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使いやすいご家庭用の洋包丁から、プロ用の和包丁まで
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千代田区神田松永町、秋葉原駅近くにある「包丁」を主体とした金物問屋です。
明治38年の創業から100年以上に亘って培われた経験・知識を元に、品質の良い厳選した包丁を
皆様へお届け致します。

今後とも包丁屋.comをご愛顧いただきますようよろしくお願い申し上げます。
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