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洋出刃包丁

 洋出刃包丁は、和包丁の出刃に比べ、刃の厚みもあり諸刃で魚をおろす、骨をたたく、大型の甲殻類の 殻を割る、冷凍魚を切るなど、鳥獣類、魚類の大半の仕事に対応できます。

正広作 MV黒合板シリーズ

 錆に強く、切れ味の持続性に優れた正広オリジナルのステンレス鋼(MBS−28)を使用しました。一丁ごとに確かな品質、使うほどに手に馴染む本格仕上げの牛刀です。

正広作 MV黒合板 洋出刃 210mm
品番商品名価格ご注文
14020正広作 MV黒合板
洋出刃 210mm
16,200 円
15,390 円(税込)

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14021正広作 MV黒合板
洋出刃 240mm
20,520 円
19,494 円(税込)

数量

14022正広作 MV黒合板
洋出刃 270mm
25,920 円
24,624 円(税込)

数量

MV口金牛刀シリーズ

 錆に強く、切れ味の持続性に優れた正広オリジナルのステンレス鋼(MBS−26)を使用した最高級ステンレス包丁です。手に伝わる重量感はプロの感覚そのままに、実用性を重視した本職用牛刀です。

正広作 MV口金 洋出刃 270mm
品番商品名価格ご注文
13719正広作 MV口金
洋出刃 180mm
28,620 円
27,189 円(税込)

数量

13720正広作 MV口金
洋出刃 210mm
30,780 円
29,241 円(税込)

数量

13721正広作 MV口金
洋出刃 240mm
34,020 円
32,319 円(税込)

数量

13722正広作 MV口金
洋出刃 270mm
38,340 円
36,423 円(税込)

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正広作 ローズ牛刀シリーズ

 確かな手応えと抜群の切れ味を身上とする純日本鋼を使用。研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。

正広作 ローズ 洋出刃 270mm
品番商品名価格ご注文
13420正広作 ローズ
洋出刃 210mm
14,580 円
13,851 円(税込)

数量

13421正広作 ローズ
洋出刃 240mm
19,440 円
18,468 円(税込)

数量

13422正広作 ローズ
洋出刃 270mm
23,760 円
22,572 円(税込)

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正広作 日本鋼 口金 牛刀 シリーズ

 正広が本職の方に自信を持ってお薦めできる最高級牛刀です。材料の化学成分、不純物量にまでこだわりを持ち、正広オリジナルの最高級ハガネを開発しました。正広の焼入れ職人によって、昔ながらの方法で一丁一丁焼入れを行っています。

正広作 口金付 洋出刃 270mm
品番商品名価格ご注文
13020正広作 口金付
洋出刃 210mm
27,000 円
25,650 円(税込)

数量

13021正広作 口金付
洋出刃 240mm
31,320 円
29,754 円(税込)

数量

13022正広作 口金付
洋出刃 270mm
35,640 円
33,858 円(税込)

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Tojiro-Pro DPコバルト合金鋼割込シリーズ

DPコバルト合金鋼割込シリーズの包丁は、低温ガス還元法によって不純物を取り除いた高純度の鉄鉱石をステンレス鋼により挟み込んだ、特殊合金鋼により、切れ味に優れ研ぎ直しなどのメンテナンスに優れています。”トルネード模様”ハンドルは使用するほど手になじむ、優れたデザインを誇ります。


画像は洋出刃 240mm
品番 商品名 価格 ご注文
F-615Tojiro-Pro DPコバルト合金鋼割込 洋出刃 170mm14,175円→13,780円(税込)

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F-616Tojiro-Pro DPコバルト合金鋼割込 洋出刃 210mm15,225円→14,780円(税込)

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F-617Tojiro-Pro DPコバルト合金鋼割込 洋出刃 240mm17,325円→16,800円(税込)

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F-618Tojiro-Pro DPコバルト合金鋼割込 洋出刃 270mm21,000円→20,380円(税込)

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藤次郎 DPコバルト合金鋼割込(口金付)シリーズ

 コバルト合金刃物鋼を、独自のクラッド技術DP法(内部脱炭防止法)により、徹底した品質管理の中で仕上げた高級刃物鋼を素材に、職人により丹念な手作業による刃付けを施しています。業務用包丁として、鋭利性、耐久性、耐錆性などすべてにおいて他を凌ぐ独創的な包丁シリーズです。

藤次郎 DPコバルト合金鋼割込(口金付)洋出刃
画像は洋出刃 240mm
品番 商品名 価格 ご注文
F-813藤次郎 DPコバルト合金鋼割込(口金付)洋出刃 170mm12,600円→12,280円(税込)

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F-814藤次郎 DPコバルト合金鋼割込(口金付)洋出刃 210mm14,175円→13,800円(税込)

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F-815藤次郎 DPコバルト合金鋼割込(口金付)洋出刃 240mm15,750円→15,280円(税込)

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F-829藤次郎 DPコバルト合金鋼割込(口金付)洋出刃 270mm18,900円→18,380円(税込)

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タダフサ 本職用高級料理包丁シリーズ 青紙鋼 忠房本焼

 最高級の鋼、青紙鋼と本水牛の桂柄を使用した料理人の方向けの包丁です。洋包丁タイプの魚包丁です。

忠房本焼 洋出刃
画像は洋出刃 180mm
品番 商品名 価格 ご注文
FD-180忠房本焼 洋出刃 180mm23,100円→19,800円(税込)

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FD-210忠房本焼 洋出刃 210mm26,250円→23,680円(税込)

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FD-240忠房本焼 洋出刃 240mm29,925円→26,980円(税込)

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タダフサ 特殊合金鋼ステンレス包丁シリーズ

 高級ステンレス鋼を使用した口金付の洋包丁です。料理人の方向けの包丁で、和包丁と同じ片刃仕上げになっております。

タダフサ 特殊合金鋼ステンレス包丁シリーズ 洋出刃
画像は洋出刃 240mm
品番 商品名 価格 ご注文
SD-01特殊合金鋼ステンレス包丁シリーズ 洋出刃 240mm33,075円→29,800円(税込)

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SD-02特殊合金鋼ステンレス包丁シリーズ 洋出刃 270mm34,650円→31,180円(税込)

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No.180 洋出刃包丁

 昭和31年の発売以来45年以上の販売実績をもつエーデルワイス洋包丁の鋼材が新しくなりました。オーストリーボーラー・ブレッヒ社の画期的な新鋼材を採用し、世界のトップレベルのエーデルワイス洋包丁がさらに進歩しました。

No.180 洋出刃包丁 エーデルワイス 180mm 黒強化木柄
品番 商品名 価格 ご注文
3-151807-135
-01-23-44
No.180 洋出刃包丁 エーデルワイス 135mm 黒強化木柄 9,450円→9,180円(税込)

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3-151807-150
-01-23-44
No.180 洋出刃包丁 エーデルワイス 150mm 黒強化木柄 10,500円→10,180円(税込)

数量

3-151807-165
-01-23-44
No.180 洋出刃包丁 エーデルワイス 165mm 黒強化木柄 11,550円→11,280円(税込)

数量

3-151807-180
-01-23-44
No.180 洋出刃包丁 エーデルワイス 180mm 黒強化木柄 12,600円→12,280円(税込)

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No.6 洋出刃包丁

 刃はスウェーデン鋼、柄は黒強化木又は黒檀仕立てです。本鍛造により鋼材の精度を高めた業務用シリーズです。

No.6 洋出刃包丁 270mm( 鍔付・スウェーデン鋼・黒檀柄)
品番 商品名 価格 ご注文
3-060606-210
-03-27-44
No.6 洋出刃包丁 210mm( 鍔付・スウェーデン鋼・黒檀柄) 35,175円→34,180円(税込)

数量

3-060606-240
-03-27-44
No.6 洋出刃包丁 240mm( 鍔付・スウェーデン鋼・黒檀柄) 39,375円→38,190円(税込)

数量

3-060606-270
-03-27-44
No.6 洋出刃包丁 270mm( 鍔付・スウェーデン鋼・黒檀柄) 43,050円→41,800円(税込)

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