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ガラスキ

 ガラスキは、主に鳥をおろすときに使われる包丁で、刺し切りをすることもあるので先が尖っています。

正広作 ローズ牛刀シリーズ

 確かな手応えと抜群の切れ味を身上とする純日本鋼を使用。研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。

正広作 ローズ ガラスキ
画像は正広作 ローズ ガラスキ
13424正広作 ローズ
ガラスキ
16,200 円
15,390 円(税込)

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正広作 日本鋼 口金 牛刀 シリーズ

 正広が本職の方に自信を持ってお薦めできる最高級牛刀です。材料の化学成分、不純物量にまでこだわりを持ち、正広オリジナルの最高級ハガネを開発しました。正広の焼入れ職人によって、昔ながらの方法で一丁一丁焼入れを行っています。

正広作 口金付 ガラスキ
画像は正広作 口金付 ガラスキ
13024正広作 口金付
ガラスキ
23,760 円
22,572 円(税込)

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藤次郎 DPコバルト合金鋼割込(口金付)包丁シリーズ

 コバルト合金刃物鋼を、独自のクラッド技術DP法(内部脱炭防止法)により、徹底した品質管理の中で仕上げた高級刃物鋼を素材に、職人により丹念な手作業による刃付けを施しています。業務用包丁として、鋭利性、耐久性、耐錆性などすべてにおいて他を凌ぐ独創的な包丁シリーズです。

藤次郎 DPコバルト合金鋼割込(口金付)ガラスキ 170mm
画像はガラスキ 170mm
品番 商品名 価格 ご注文
F-804藤次郎 DPコバルト合金鋼割込(口金付)ガラスキ 170mm14,175円→13,800円(税込)
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木屋 No.3 ガラスキ包丁( 鍔付・炭素鋼・黒強化木柄)

 国産高級炭素鋼を使ったシリーズです。ツバ付で家庭用から業務用まで幅広いアイテムが揃っています。

No.3 ガラスキ包丁 170mm
品番 商品名 価格 ご注文
3-060310-160
-03-23-44
No.3 ガラスキ包丁 170mm 28,875円→27,980円(税込)

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木屋 No.6 ガラスキ包丁( 鍔付・スウェーデン鋼・黒檀柄)

 刃はスウェーデン鋼、柄は黒強化木仕立てです。本鍛造により鋼材の精度を高めた業務用シリーズです。

No.6 ガラスキ包丁 190mm
品番 商品名 価格 ご注文
3-060610-190
-03-27-44
No.6 ガラスキ包丁 190mm 34,125円→33,180円(税込)

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