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鮭出刃包丁

 鮭出刃は主に鮭などの大型の魚を三枚におろすときや、魚の頭や固い部分を切るときに用いられる包丁です。

正広作 和包丁 特上 シリーズ

 一丁ごとに確かな品質。最高級の鋼を使った正広の自信作です。刃はボカシ研ぎで、PC柄を使用しています。切れ味と価格のバランスの良いコストパーフォーマンスに優れた逸品です。

15872正広作 特上 鮭出刃 240mm36,720 円
34,884 円(税込)

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15873正広作 特上 鮭出刃 270mm47,520 円
45,144 円(税込)

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15874正広作 特上 鮭出刃 300mm62,640 円
59,508 円(税込)

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正広作 和包丁 最上シリーズ

 日本料理の繊細さを表現する巧みな切れ味。使いやすさには定評があります。
白紙鋼を丹念に軟鉄と鍛造した刀身は本霞研ぎで本刃付け、切れ味は最高です。水牛桂が高級感を漂わせます。

正広作 最上 鮭出刃 270mm
画像は正広作 最上 鮭出刃 270mm
品番 商品名 価格 ご注文
15472正広作 最上 鮭出刃 240mm46,440 円
44,118 円(税込)

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15473正広作 最上 鮭出刃 270mm60,480 円
57,456 円(税込)

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15474正広作 最上 鮭出刃 300mm89,640 円
85,158 円(税込)

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藤次郎 白紙鋼(PC桂柄)シリーズ

 和食調理のプロが使用する、白紙鋼と軟鉄の鍛造仕上げの本物の和包丁を、手軽に使用していただくため、桂部にプラスチックを使用した、アイテム数も豊富なスタンダードシリーズです。プラスチック桂は抜けの心配が無く、かつ、お手入れも簡単です。さけきりは黒打仕上げになっています。


画像はさけ切り 300mm
F-937 藤次郎 白紙鋼(PC桂柄)さけ切り(黒打)240mm 20,475円→19,880円(税込)
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F-938 藤次郎 白紙鋼(PC桂柄)さけ切り(黒打)270mm 26,250円→25,480円(税込)
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F-939 藤次郎 白紙鋼(PC桂柄)さけ切り(黒打)300mm 40,950円→39,800円(税込)
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忠房(タダフサ)Hシリーズ(本職用最高級料理包丁 青紙鋼)

 最高級の鋼を使用した料理人の方向けの包丁です。

さけ切り
HSK-210A 鮭切り 210mm 黒P桂柄付 15,540円→14,980円(税込)

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HSK-240A 鮭切り 240mm 黒P桂柄付 17,640円→17,180円(税込)

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HSK-270A 鮭切り 270mm 黒P桂柄付 22,260円→21,590円(税込)

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HSK-300A 鮭切り 300mm 黒P桂柄付 34,650円→31,800円(税込)

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HSK-330A 鮭切り 330mm 黒P桂柄付 40,740円→39,580円(税込)

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忠房(タダフサ)Hシリーズ(本職用最高級料理包丁 白紙鋼)

 最高級の鋼を使用した料理人の方向けの包丁です。

HSK-210S 鮭切り 210mm 黒P桂柄付 14,385円→13,980円(税込)

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HSK-240S 鮭切り 240mm 黒P桂柄付 16,800円→16,290円(税込)

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HSK-270S 鮭切り 270mm 黒P桂柄付 21,525円→20,880円(税込)

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HSK-300S 鮭切り 300mm 黒P桂柄付 28,035円→27,190円(税込)

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HSK-330S 鮭切り 330mm 黒P桂柄付 38,325円→34,180円(税込)

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