F-1039 Tojiro-Pro ニッケルダマスカス鋼割込 筋引 240mm

F-1039 Tojiro-Pro ニッケルダマスカス鋼割込 筋引包丁 240mm

通常価格:36,750円
販売価格:35,680円(税込)

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刃渡り:240mm
全長:370mm
重量:175 g

Tojiro-Proニッケルダマスカス鋼割込筋引 240mm

ニッケルダマスカス鋼割込シリーズの包丁は刀芯に、モリブデン鋼をベースに、コバルト・バナジウム・クロームを添加した超硬質合金鋼を採用。耐食性が大変優れ、切れ味が持続します。ブレード部には63層を重ね合わせた本鍛造ニッケルダマスカス仕上げ。Tojiro-Proシリーズ最高峰に君臨する超プロ用シリーズです。
ハンドルは18-8ステンレスで洗いやすく、バクテリアの侵入・繁殖を防止し、非常に衛生的です。また、熱湯消毒(180度)が可能で、切れ味・硬度・ハンドルにも全く影響ありません。
職人による本格的な刃付けを施しておりますので、研ぎ直しも用意です。安全面でも握りやすく、滑り止めを考慮したハンドルデザインにより、手によくなじみます。

藤次郎 ホームコンビ砥石 (#1000/#3000)

日々の使用での使いやすさを追求したサイズと設計で、手軽に研ぎ直しができるよう仕上げ砥石と中砥石の組み合わせのコンビ砥石です。番手の入れ替えは砥石を裏返すだけという手軽さでオーケー。日頃のメンテナンスから毎日のこだわりの研ぎ直しにもピッタリです。


F-433 ホームコンビ砥石 (#1000/#3000)
税込み価格:3,570円→販売価格:3,480円(税込)

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Tojiro-Pro 18-8ステンレスシャープナー

荒・中砥石の2つを内蔵。日頃の簡単なメンテナンスに最適。
※両刃包丁専用です。


F-641 Tojiro-Pro 18-8ステンレスシャープナー
税込み価格:4,200円→販売価格:4,080円(税込)

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藤次郎 ホームコンビ砥石 (#220/#1000)

日々の使用での使いやすさを追求したサイズと設計で、手軽に研ぎ直しができるよう荒砥石と中砥石の組み合わせのコンビ砥石です。番手の入れ替えは砥石を裏返すだけという手軽さでオーケー。日頃のメンテナンスから毎日のこだわりの研ぎ直しにもピッタリです。


F-432 ホームコンビ砥石 (#220/#1000)
税込み価格:3,150円→販売価格:3,080円(税込)

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藤次郎 業務用仕上砥石(#4000)

藤次郎砥石のスタンダードシリーズとして、日々業務で包丁を使用されるプロの方や、こだわりの包丁を使用される方向けの砥石です。


F-454 藤次郎 業務用仕上砥石(#4000)
税込み価格:7,035円→販売価格:6,880円(税込)

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ニッケルダマスカス鋼割込 ペティナイフ 105mm

63層を重ね合わせて本鍛造したニッケルダマスカス仕上げのブレード。優美な紋様が気品を漂わせます。


F-1037 Tojiro-Pro ニッケルダマスカス鋼割込 ペティナイフ 105mm
税込み価格:16,800円→販売価格:16,280円(税込)

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粉末ハイス鋼割込(口金付)ペティナイフ 135mm

ハイスピード鋼を刀身に贅沢に使用。切れ味の持続性は刃物界で随一を誇ります。


F-519 藤次郎 粉末ハイス鋼割込(口金付)ペティナイフ 135mm
税込み価格:10,500円→販売価格:9,980円(税込)

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筋引き

Tojiro-Pro ニッケルダマスカス鋼割込 シリーズ 筋引 270mm

筋引は筋に添って肉を切り分け、筋のない部分だけを切り出せます。

すべてのシリーズに18-8ステンレスハンドルを採用

  • ニッケルダマスカス鋼割込
  • DPコバルト合金鋼割込
  • ステンレススパチュラ
  • ステンレスキッチンギャジェット
  • DPコバルト合金鋼2層複合 和包丁
  • SDモリブデンバナジウム鋼 和包丁
  • DPコバルト合金鋼割込 中華包丁
  • SERVICE en SALLE 霞流し鋼鍛造
  • SERVICE en SALLE SDモリブデンバナジウム鋼

HACCP管理の決定版! 選ばれる理由は色だけではありません。

  • TOJIRO-Color
  • TOJIRO-Color サーモン

業務用としての信頼の切れ味と機能性

  • 粉末ハイス鋼割込
  • DPコバルト合金鋼割込
  • DPコバルト合金鋼2層複合
  • SDモリブデンバナジウム鋼(口金付)

業務用を知っている本物の切れ味

  • DP霞流し割込(口金付)
  • DP霞流し割込(口金無)
  • Tojiro-plus DPコバルト合金鋼割込
  • DPコバルト合金鋼割込(桂付・丸ハンドル)
  • DPコバルト合金鋼割込(口金無)
  • DPコバルト合金鋼割込 A-1

伝統技術が息づく職人芸の傑作

  • 青紙鋼霞流し(水牛桂柄)
  • 青紙鋼(水牛桂柄)
  • 白紙鋼(PC桂柄)
  • 白紙鋼(PC桂柄)両刃
  • DPコバルト合金鋼2層複合 片刃(PC桂柄)
  • 黒打槌目(PC桂柄)
  • 黒打槌目(PC桂柄)両刃
  • MVモリブデン鋼鍛造(水牛桂柄)
  • MVモリブデン鋼鍛造(PC桂柄)両刃
  • MVモリブデンバナジウウム鋼(PC桂柄)
  • 様々な調理文化を支える懐の広さ。

    • DPコバルト合金鋼割込 中華包丁
    • 青紙鋼霞流しそば切
    • 白紙鋼 黒打そば切(紐巻き柄)
    • 白紙鋼割込 麺切
    • MVモリブデンバナジウウム鋼そば切(黒積層強化木柄)
    • 黒打槌目そば切(紐巻き柄)