藤次郎の筋引き

 筋引は筋に添って肉を切り分け、筋のない部分だけを切り出せます。筋は直線でないので、筋に添って自在に刃が動かせるように刃の巾が狭くなっています。厚みも薄く、スライサーにも使われています。

Tojiro-Pro ニッケルダマスカス鋼割込シリーズ

ニッケルダマスカス鋼割込シリーズの包丁は刀芯に、モリブデン鋼をベースに、コバルト・バナジウム・クロームを添加した超硬質合金鋼を採用。耐食性が大変優れ、切れ味が持続します。ブレード部には63層を重ね合わせた本鍛造ニッケルダマスカス仕上げ。Tojiro-Proシリーズ最高峰に君臨する超プロ用シリーズです。
ハンドルは18-8ステンレスで洗いやすく、バクテリアの侵入・繁殖を防止し、非常に衛生的です。また、熱湯消毒(180度)が可能で、切れ味・硬度・ハンドルにも全く影響ありません。
職人による本格的な刃付けを施しておりますので、研ぎ直しも用意です。安全面でも握りやすく、滑り止めを考慮したハンドルデザインにより、手によくなじみます。


画像は筋引き270mm
品番 商品名 価格 ご注文
F-1039Tojiro-Pro ニッケルダマスカス鋼割込 筋引 240mm36,750円→35,680円(税込)

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F-1040Tojiro-Pro ニッケルダマスカス鋼割込 筋引 270mm45,150円→43,780円(税込)

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Tojiro-Pro DPコバルト合金鋼割込シリーズ

DPコバルト合金鋼割込シリーズの包丁は、低温ガス還元法によって不純物を取り除いた高純度の鉄鉱石をステンレス鋼により挟み込んだ、特殊合金鋼により、切れ味に優れ研ぎ直しなどのメンテナンスに優れています。”トルネード模様”ハンドルは使用するほど手になじむ、優れたデザインを誇ります。


画像は筋引 270mm
品番 商品名 価格 ご注文
F-886Tojiro-Pro DPコバルト合金鋼割込 筋引 240mm10,500円→10,180円(税込)

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F-887Tojiro-Pro DPコバルト合金鋼割込 筋引 270mm12,600円→12,280円(税込)

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藤次郎 DPコバルト合金鋼割込(口金付)包丁シリーズ

コバルト合金刃物鋼を、独自のクラッド技術DP法(内部脱炭防止法)により、徹底した品質管理の中で仕上げた高級刃物鋼を素材に、職人により丹念な手作業による刃付けを施しています。業務用包丁として、鋭利性、耐久性、耐錆性などすべてにおいて他を凌ぐ独創的な包丁シリーズです。


画像は筋引き270mm
品番 商品名 価格 ご注文
F-805藤次郎 DPコバルト合金鋼割込(口金付)筋引 240mm8,925円→8,680円(税込)

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F-806藤次郎 DPコバルト合金鋼割込(口金付)筋引 270mm11,025円→10,690円(税込)

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藤次郎 SDモリブデンバナジウム鋼(口金付)シリーズ

高純度鉄鋼石鋼を主体として、モリブデン、バナジウムを添加。切れ味はもちろんのこと、抗張性(ねばり)を高め、耐久性、耐錆性を高めた本職用全鋼包丁シリーズです。口金付ハンドルとEOCウッドハンドル、ハンドルの耐久性も向上しています。


画像は筋引き270mm
品番 商品名 価格 ご注文
F-873藤次郎 SDモリブデンバナジウム鋼(口金付)筋引 240mm7,875円→7,680円(税込)

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F-874藤次郎 SDモリブデンバナジウム鋼(口金付)筋引 270mm9,975円→9,980円(税込)

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Tojiro-Pro Tsubameエコクリーン

業務用包丁として基本性能に定評のあるTojiro Proシリーズに、親水性を持つ無機系塗料焼付塗装による強力な防汚効果と、9Hという驚異の表面硬度を誇るゼロクリア加工を施しました。


画像はTojiro-Pro Tsubameエコクリーン 筋引 240mm
品番商品名価格ご注文
FZ-886Tojiro-Pro Tsubameエコクリーン 筋引 240mm11,025円→10,690円(税込)

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Tojiro Colorシリーズ

TOJIRO Colorシリーズは、実際に使用される現場の声を活かし、徹底した「疲労軽減」と「衛生管理」を最大のテーマに開発されました。


画像はTojiro Color ホワイト 筋引 270mm
品番 商品名 価格 ご注文
F-123WTojiro Color ホワイト 筋引 240mm6,825円→6,680円(税込)

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F-124WTojiro Color ホワイト 筋引 270mm8,925円→8,680円(税込)

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F-143YTojiro Color イエロー 筋引 240mm6,825円→6,680円(税込)

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F-144YTojiro Color イエロー 筋引 270mm8,925円→8,680円(税込)

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F-163RTojiro Color レッド 筋引 240mm6,825円→6,680円(税込)

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F-164RTojiro Color レッド 筋引 270mm8,925円→8,680円(税込)

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F-183BLTojiro Color ブルー 筋引 240mm6,825円→6,680円(税込)

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F-184BLTojiro Color ブルー 筋引 270mm8,925円→8,680円(税込)

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F-233GTojiro Color グリーン 筋引 240mm6,825円→6,680円(税込)

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F-234GTojiro Color グリーン 筋引 270mm8,925円→8,680円(税込)

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F-253BKTojiro Color ブラック 筋引 240mm6,825円→6,680円(税込)

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F-254BKTojiro Color ブラック 筋引 270mm8,925円→8,680円(税込)

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F-273BRTojiro Color ブラウン 筋引 240mm6,825円→6,680円(税込)

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F-274BRTojiro Color ブラウン 筋引 270mm8,925円→8,680円(税込)

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画像はTojiro Color サーモン ブラック 筋引サーモン 270mm
品番 商品名 価格 ご注文
F-263BKTojiro Color サーモン ブラック 筋引サーモン 240mm9,870円→9,580円(税込)

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F-264BKTojiro Color サーモン ブラック 筋引サーモン 270mm12,075円→11,780円(税込)

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F-283BRTojiro Color サーモン ブラウン 筋引サーモン 240mm9,870円→9,580円(税込)

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F-284BRTojiro Color サーモン ブラウン 筋引サーモン 270mm12,075円→11,780円(税込)

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