藤次郎の貝裂き

柳刃包丁を小さくしたようなものが貝裂き包丁です。柳刃は360oぐらいの大きなものもありますが、貝裂きは大きくても150oぐらいです。 この包丁はバラン切りとも言われ、現在ではビニール製に取って代わられた、すし桶などの中に入っている芭蕉の葉や、野菜・果物の細工に使われる包丁です。

藤次郎 白紙鋼(PC桂柄)シリーズ

和食調理のプロが使用する、白紙鋼と軟鉄の鍛造仕上げの本物の和包丁を、手軽に使用していただくため、桂部にプラスチックを使用した、アイテム数も豊富なスタンダードシリーズです。プラスチック桂は抜けの心配が無く、かつお手入れも簡単です。


画像は貝裂 120mm
品番 商品名 価格 ご注文
F-925藤次郎 白紙鋼(PC桂柄)貝裂 120mm4,515円→4,380円(税込)
数量
F-926藤次郎 白紙鋼(PC桂柄)貝裂 150mm4,725円→4,580円(税込)
数量