藤次郎の骨スキ

 骨スキは骨付きの肉から肉だけを切り取る庖丁です。骨に添って刃を動かすので、他の牛刀類に比べ身が厚く、骨に当たっても刃先が刃こぼれしにくいよう、刃先の肉も厚くなっています。角型と丸型があります。

Tojiro-Pro DPコバルト合金鋼割込包丁シリーズ

DPコバルト合金鋼割込シリーズの包丁は、低温ガス還元法によって不純物を取り除いた高純度の鉄鉱石をステンレス鋼により挟み込んだ、特殊合金鋼により、切れ味に、優れ研ぎ直しなどのメンテナンスに優れています。”トルネード模様”ハンドルは使用するほど手になじむ、優れたデザインを誇ります。

品番 商品名 価格 ご注文
F-885Tojiro-Pro DPコバルト合金鋼割込 骨スキ 150mm7,875円→7,680円(税込)
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藤次郎 DPコバルト合金鋼割込(口金付)包丁シリーズ

コバルト合金刃物鋼を、独自のクラッド技術DP法(内部脱炭防止法)により、徹底した品質管理の中で仕上げた高級刃物鋼を素材に、職人により丹念な手作業による刃付けを施しています。業務用包丁として、鋭利性、耐久性、耐錆性などすべてにおいて他を凌ぐ独創的な包丁シリーズです。


画像は骨スキ 150mm
品番 商品名 価格 ご注文
F-803藤次郎 DPコバルト合金鋼割込(口金付)骨スキ 150mm6,825円→6,680円(税込)
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画像はガラスキ 170mm
品番 商品名 価格 ご注文
F-804藤次郎 DPコバルト合金鋼割込(口金付)ガラスキ 170mm14,175円→13,800円(税込)
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藤次郎 SDモリブデンバナジウム鋼(口金付)包丁シリーズ

高純度鉄鋼石鋼を主体として、モリブデン、バナジウムを添加。切れ味はもちろんのこと、抗張性(ねばり)を高め、耐久性、耐錆性を高めた本職用全鋼包丁シリーズです。口金付ハンドルとEOCウッドハンドル、ハンドルの耐久性も向上しています。

品番 商品名 価格 ご注文
F-872藤次郎 SDモリブデンバナジウム鋼(口金付)骨スキ 150mm6,300円→6,180円(税込)
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TOJIRO Colorシリーズ

TOJIRO Colorシリーズは、実際に使用される現場の声を活かし、徹底した「疲労軽減」と「衛生管理」を最大のテーマに開発されました。担当者別や食材別など使い分けを可能にする7色のハンドルバリエーションだけではなく、人間工学に基づいたハンドル形状、切れ味・耐久性などの基本品質の高さに加え、多数導入しやすいコストパフォーマンスなど、現場の立場に立ったモデルに仕上がっています。


画像はTojiro Color グリーン 骨スキ 150mm
品番 商品名 価格 ご注文
F-122WTojiro Color ホワイト 骨スキ 150mm4,725円→4,580円(税込)
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F-142YTojiro Color イエロー 骨スキ 150mm4,725円→4,580円(税込)
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F-162RTojiro Color レッド 骨スキ 150mm4,725円→4,580円(税込)
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F-182BLTojiro Color ブルー 骨スキ 150mm4,725円→4,580円(税込)
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F-232GTojiro Color グリーン 骨スキ 150mm4,725円→4,580円(税込)
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F-252BKTojiro Color ブラック 骨スキ 150mm4,725円→4,580円(税込)
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F-272BRTojiro Color ブラウン 骨スキ 150mm4,725円→4,580円(税込)
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