藤次郎 粉末ハイス鋼割込(口金付)シリーズ

現代刃物の最高峰と言われる粉末ハイス鋼。

 金属切削などに用いられる超硬度鋼であるハイスピード鋼を、精錬方法として最も優れていると言われる粉末冶金法(霧吹き状にした合金成分素材を 一気に焼き固める技術)を用い、均一で精密な素材に仕上げています。現代材料技術の最高峰といえる技術を集めて仕上げられた刀身は、 切れ味の持続性も日本刃物界でも随一といえます。鮮烈な切れ味が、常識を超えた長さで保つことが可能なまさに究極の刀身です。

ECOハンドルと口金付・3本鋲で耐久性抜群

ECOハンドルと口金付・3本鋲かしめ

 奇をてらわず、実用性に主眼を置いたハンドルはECOウッドハンドルを採用。環境に優しい素材としての利点の他に、 経年変化による収縮率が非常に小さい為、耐久性が高く購入した際の握り心地と手触りが永く保たれます。

 業務用包丁の耐久性を最優先に設計された3本鋲かしめ構造と口金仕様により、ハンドルの割れやがたつき、ゆがみなどにも長年耐えうる、 まさにプロの為の道具として一線で活躍するプライドが現れたデザインと機能を誇ります。

 プロの方が使う包丁だから、こだわり抜いたハンドルは使っていただくほどにおわかりいただける逸品です。

熟練の職人に依り丹念に仕上げられた刃付け

藤次郎 粉末ハイス鋼割込(口金付)シリーズの刃付け

 切れ味にこだわり、本当のプロにも納得いただける刃付けを施しております。 業務用包丁では刃付けの工程だけでも5工程以上あり、非常に手がかかっています。業務用では耐久性が重視されますが、 その中でも「藤次郎」は切れ味を追求し、刃付けや刀身の構造の研究にこだわってきました。まさにそのこだわりの集大成ともいえる切れ味は 様々な業種のプロの皆様からご愛用いただいております。

藤次郎 粉末ハイス鋼割込(口金付)シリーズ

価格は全て税込み価格となっております。

F-517 三徳包丁 170mm

F-517 三徳包丁 170mm

F-517 三徳包丁 170mm
15,750円 →15,280円

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F-519 ペティナイフ 135mm

F-519 ペティナイフ 135mm

F-519 ペティナイフ 135mm
10,500円 →10,180円

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F-525 ペティナイフ 150mm

F-525 ペティナイフ 150mm

F-525 ペティナイフ 150mm
11,550円 →11,280円

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F-518 牛刀 180mm

F-518 牛刀 180mm

F-518 牛刀 180mm
15,750円 →15,280円

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F-520 牛刀 210mm

F-520 牛刀 210mm

F-520 牛刀 210mm
18,375円 →17,800円

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F-521 牛刀 240mm

F-521 牛刀 240mm

F-521 牛刀 240mm
21,000円 →20,380円

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F-522 牛刀 270mm

F-522 牛刀 270mm

F-522 牛刀 270mm
24,150円 →23,480円

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F-523 牛刀 300mm

F-523 牛刀 300mm

F-523 牛刀 300mm
28,875円 →27,880円

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