藤次郎の牛刀

 牛刀は洋包丁の中でも、元々は肉を切る為の専用包丁で、その頃の呼称が、現在まで受け継がれてきています。諸刃なので真直ぐに切り込むのに都合よく肉以外にも野菜を刻んだり、小魚をさばいたり、お刺身を引くこともできます。家庭用なら刃渡り18〜22cmぐらいがちょうど良いでしょう。

Tojiro-Pro ニッケルダマスカス鋼割込シリーズ

ニッケルダマスカス鋼割込シリーズの包丁は刀芯に、モリブデン鋼をベースに、コバルト・バナジウム・クロームを添加した超硬質合金鋼を採用。耐食性が大変優れ、切れ味が持続します。ブレード部には63層を重ね合わせた本鍛造ニッケルダマスカス仕上げ。Tojiro-Proシリーズ最高峰に君臨する超プロ用シリーズです。
ハンドルは18-8ステンレスで洗いやすく、バクテリアの侵入・繁殖を防止し、非常に衛生的です。また、熱湯消毒(180度)が可能で、切れ味・硬度・ハンドルにも全く影響ありません。
職人による本格的な刃付けを施しておりますので、研ぎ直しも用意です。安全面でも握りやすく、滑り止めを考慮したハンドルデザインにより、手によくなじみます。


画像は牛刀 300mm
品番 商品名 価格 ご注文
F-1031Tojiro-Pro ニッケルダマスカス鋼割込 牛刀 180mm25,200円→24,480円(税込)

数量

F-1032Tojiro-Pro ニッケルダマスカス鋼割込 牛刀 210mm29,400円→28,580円(税込)

数量

F-1033Tojiro-Pro ニッケルダマスカス鋼割込 牛刀 240mm36,750円→35,680円(税込)

数量

F-1034Tojiro-Pro ニッケルダマスカス鋼割込 牛刀 270mm45,150円→43,780円(税込)

数量

F-1035Tojiro-Pro ニッケルダマスカス鋼割込 牛刀 300mm55,650円→53,980円(税込)

数量

藤次郎 粉末ハイス鋼割込(口金付)シリーズ

金属切断にも使用される超硬度鋼、ハイスピード鋼を粉末治金法(霧吹き状にした合金成分素材を集め、焼き固める技術)で、粒子が均一で緻密な素材に精錬し、刀芯に贅沢に使用しています。刃先のねばり、永切れがより一層向上しました。切れ味の持続性は日本の刃物界でも随一と言える性能を誇ります。


画像は牛刀 300mm
品番 商品名 価格 ご注文
F-518藤次郎 粉末ハイス鋼割込(口金付)牛刀 180mm15,750円→15,280円(税込)

数量

F-520藤次郎 粉末ハイス鋼割込(口金付)牛刀 210mm18,375円→17,800円(税込)

数量

F-521藤次郎 粉末ハイス鋼割込(口金付)牛刀 240mm21,000円→20,380円(税込)

数量

F-522藤次郎 粉末ハイス鋼割込(口金付)牛刀 270mm24,150円→23,480円(税込)

数量

F-523藤次郎 粉末ハイス鋼割込(口金付)牛刀 300mm28,875円→27,880円(税込)

数量

Tojiro-Pro DPコバルト合金鋼割込シリーズ

DPコバルト合金鋼割込シリーズの包丁は、低温ガス還元法によって不純物を取り除いた高純度の鉄鉱石をステンレス鋼により挟み込んだ、特殊合金鋼により、切れ味に優れ研ぎ直しなどのメンテナンスに優れています。”トルネード模様”ハンドルは使用するほど手になじむ、優れたデザインを誇ります。


画像は牛刀 300mm
品番 商品名 価格 ご注文
F-888Tojiro-Pro DPコバルト合金鋼割込 牛刀 180mm7,875円→7,680円(税込)

数量

F-889Tojiro-Pro DPコバルト合金鋼割込 牛刀 210mm8,400円→8,180円(税込)

数量

F-890Tojiro-Pro DPコバルト合金鋼割込 牛刀 240mm10,500円→10,180円(税込)

数量

F-891Tojiro-Pro DPコバルト合金鋼割込 牛刀 270mm12,600円→12,280円(税込)

数量

F-892Tojiro-Pro DPコバルト合金鋼割込 牛刀 300mm15,750円→15,280円(税込)

数量

F-893Tojiro-Pro DPコバルト合金鋼割込 牛刀 330mm19,425円→18,880円(税込)

数量

藤次郎 DPコバルト合金鋼割込(口金付)シリーズ

コバルト合金刃物鋼を、独自のクラッド技術DP法(内部脱炭防止法)により、徹底した品質管理の中で仕上げた高級刃物鋼を素材に、職人により丹念な手作業による刃付けを施しています。業務用包丁として、鋭利性、耐久性、耐錆性などすべてにおいて他を凌ぐ独創的な包丁シリーズです。


画像は牛刀 300mm
品番 商品名 価格 ご注文
F-808藤次郎 DPコバルト合金鋼割込(口金付)牛刀 210mm7,350円→7,180円(税込)

数量

F-809藤次郎 DPコバルト合金鋼割込(口金付)牛刀 240mm8,925円→8,680円(税込)

数量

F-810藤次郎 DPコバルト合金鋼割込(口金付)牛刀 270mm11,025円→10,690円(税込)

数量

F-811藤次郎 DPコバルト合金鋼割込(口金付)牛刀 300mm14,175円→13,800円(税込)

数量

F-812藤次郎 DPコバルト合金鋼割込(口金付)牛刀 330mm16,800円→16,280円(税込)

数量

F-807藤次郎 DPコバルト合金鋼割込(口金付)牛刀 180mm6,300円→6,180円(税込)

数量

Tojiro-Plus DPコバルト合金鋼割込シリーズ

システムキッチンに映えるデザインを目指して開発されたTojiro Plusシリーズ。金メッキを施した優雅なハンドルは十字をモチーフにした特殊形状。柄尻から徐々に形状が変化する断面は握りやすさを考慮し、グリップも優れます。



画像は牛刀 170mm
品番 商品名 価格 ご注文
F-788Tojiro-Plus DPコバルト合金鋼割込 牛刀 170mm10,500円→10,180円(税込)

数量

藤次郎 SDモリブデンバナジウム鋼(口金付)シリーズ

高純度鉄鋼石鋼を主体として、モリブデン、バナジウムを添加。切れ味はもちろんのこと、抗張性(ねばり)を高め、耐久性、耐錆性を高めた本職用全鋼包丁シリーズです。口金付ハンドルとEOCウッドハンドル、ハンドルの耐久性も向上しています。



画像は牛刀 330mm
品番 商品名 価格 ご注文
F-875藤次郎 SDモリブデンバナジウム鋼(口金付)牛刀 180mm5,775円→5,680円(税込)

数量

F-876藤次郎 SDモリブデンバナジウム鋼(口金付)牛刀 210mm6,825円→6,680円(税込)

数量

F-877藤次郎 SDモリブデンバナジウム鋼(口金付)牛刀 240mm8,400円→8,180円(税込)

数量

F-878藤次郎 SDモリブデンバナジウム鋼(口金付)牛刀 270mm9,975円→9,680円(税込)

数量

F-879藤次郎 SDモリブデンバナジウム鋼(口金付)牛刀 300mm12,600円→12,280円(税込)

数量

F-880藤次郎 SDモリブデンバナジウム鋼(口金付)牛刀 330mm15,225円→14,780円(税込)

数量

藤次郎 黒打槌目両刃シリーズ(PC桂柄)シリーズ

高純度の刃物用炭素鋼をハンマーで1丁1丁丹念に鍛造した和包丁シリーズです。黒打仕上げと槌目の武骨さに反比例するように、職人の魂のこもった切れ味を誇ります。



画像は和牛刀 300mm
品番 商品名 価格 ご注文
F-1090藤次郎 黒打槌目両刃シリーズ(PC桂柄)和牛刀 180mm12,075円→11,800円(税込)

数量

F-1091藤次郎 黒打槌目両刃シリーズ(PC桂柄)和牛刀 210mm14,700円→14,280円(税込)

数量

F-1092藤次郎 黒打槌目両刃シリーズ(PC桂柄)和牛刀 240mm16,800円→16,280円(税込)

数量

F-1093藤次郎 黒打槌目両刃シリーズ(PC桂柄)和牛刀 270mm21,525円→20,880円(税込)

数量

F-1094藤次郎 黒打槌目両刃シリーズ(PC桂柄)和牛刀 300mm29,400円→28,800円(税込)

数量

Tojiro-Pro Tsubameエコクリーン

業務用包丁として基本性能に定評のあるTojiro Proシリーズに、親水性を持つ無機系塗料焼付塗装による強力な防汚効果と、9Hという驚異の表面硬度を誇るゼロクリア加工を施しました。


画像はTojiro-Pro Tsubameエコクリーン 牛刀 180mm
品番商品名価格ご注文
FZ-888Tojiro-Pro Tsubameエコクリーン 牛刀 180mm8,400円→8,180円(税込)

数量

FZ-889Tojiro-Pro Tsubameエコクリーン 牛刀 210mm8,925円→8,680円(税込)

数量

FZ-890Tojiro-Pro Tsubameエコクリーン 牛刀 240mm11,025円→10,690円(税込)

数量

FZ-891Tojiro-Pro Tsubameエコクリーン 牛刀 270mm13,125円→11,780円(税込)

数量

シャラクモノ モリブデンバナジウム鋼シリーズ

世界でもナイフデザインの第一人者、山田耕民氏による渾身のデザインと使い勝手が表現されたシリーズです。目にとまるハンドル部の角パターンは、日本刀のイメージと都会の窓を思わせる伝統と現代性を同時にイメージする、切れ味の印としてポリシーパターンに採用しています。


画像はシャラクモノ モリブデンバナジウム鋼シリーズ 牛刀(大)195mm
品番商品名価格ご注文
FJ-11シャラクモノ モリブデンバナジウム鋼シリーズ 牛刀(大)195mm8,400円→8,180円(税込)

数量

藤次郎 禅(ぜん) DPコバルト合金鋼シリーズ

使いやすさ・扱いやすさは洋包丁から、刀身の入れ替えや柄の握りやすさはそのまま和包丁からと、現在の包丁と日本の伝統を高次元で融合した、意欲的なシリーズです。


画像は藤次郎 禅(ぜん) DPコバルト合金鋼シリーズ 牛刀180mm
品番商品名価格ご注文
FD-563藤次郎 禅(ぜん) DPコバルト合金鋼シリーズ 牛刀180mm6,300円→6,180円(税込)

数量

FD-564藤次郎 禅(ぜん) DPコバルト合金鋼シリーズ 牛刀210mm7,350円→7,180円(税込)

数量

FD-565藤次郎 禅(ぜん) DPコバルト合金鋼シリーズ 牛刀240mm9,450円→9,180円(税込)

数量

FD-566藤次郎 禅(ぜん) DPコバルト合金鋼シリーズ 牛刀270mm12,075円→11,800円(税込)

数量

Tojiro Colorシリーズ 牛刀

TOJIRO Colorシリーズは、実際に使用される現場の声を活かし、徹底した「疲労軽減」と「衛生管理」を最大のテーマに開発されました。


画像はTojiro Color ホワイト 牛刀 300mm
→ Tojiro Colorシリーズ 牛刀はこちらから