杉本の洋出刃

 洋出刃包丁は、和包丁の出刃に比べ、刃の厚みもあり諸刃で魚をおろす、骨をたたく、大型の甲殻類の 殻を割る、冷凍魚を切るなど、鳥獣類、魚類の大半の仕事に対応できます。

杉本 ツバ付最上級品 洋出刃

杉本 ツバ付最上級品 洋出刃

 厳選された刃物鋼を伝統的な製造技術によって手作りし、重心のバランス、柄の微妙なカーブ、柄尻の凸部により取り回しが楽に行えます。

品番刃渡り価格ご注文
2421210mm35,980円

数量

2424240mm39,800円

数量


杉本 ツバ付CM製品 洋出刃

杉本 ツバ付CM製品 洋出刃

 従来の炭素鋼の製品にクロームモリブデンを含有させました。サビにくいのが特徴で、切れ味・研磨性・硬度ともに炭素鋼の製品に劣らない製品です。

品番刃渡り価格ご注文
CM2421210mm38,880円

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CM2424240mm43,800円

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杉本 SHM炭素鋼製品 洋出刃

杉本 SHM炭素鋼製品 洋出刃

 杉本の長い経験と独自の刃物製造技術の総力を結集し、鍛造、焼入から成形のすべてを高度な技術を持つ職人の勘と技により手作りしたものです。

品番刃渡り価格ご注文
3421210mm68,780円

数量

3424240mm75,800円

数量


荒砥 金剛三丁掛

金剛三丁掛#180〜#220

刃の角度を変えたい時など

中砥 赤門 大

中砥 赤門 大#1200

普段のお手入れに


仕上砥 ペンギン印

仕上砥 ペンギン印

より切れ味を求める方に