杉本の骨スキ

 主に骨付きの肉から肉だけを切り取る包丁です。骨に添って刃を動かすので、他の牛刀類に比べ刃に厚みがあり、骨に当たっても刃先が刃こぼれしにくいよう、刃先の肉も厚くなっています。また、先も細いので細かい仕事ができます。角型と丸型があります。

杉本 ツバ付最上級品 骨スキ

杉本 ツバ付最上級品 骨スキ

 厳選された刃物鋼を伝統的な製造技術によって手作りし、重心のバランス、柄の微妙なカーブ、柄尻の凸部により取り回しが楽に行えます。

品番刃渡り価格ご注文
2215140mm14,180円

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杉本 ツバ付CM製品 骨スキ

杉本 ツバ付CM製品 骨スキ

 従来の炭素鋼の製品にクロームモリブデンを含有させました。サビにくいのが特徴で、切れ味・研磨性・硬度ともに炭素鋼の製品に劣らない製品です。

品番刃渡り価格ご注文
CM2215140mm16,080円

数量


杉本 SHM炭素鋼製品 骨スキ

杉本 SHM炭素鋼製品 骨スキ

 杉本の長い経験と独自の刃物製造技術の総力を結集し、鍛造、焼入から成形のすべてを高度な技術を持つ職人の勘と技により手作りしたものです。

品番刃渡り価格ご注文
3215140mm27,800円

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荒砥 金剛三丁掛

金剛三丁掛#180〜#220

刃の角度を変えたい時など

中砥 赤門 大

中砥 赤門 大#1200

普段のお手入れに


仕上砥 ペンギン印

仕上砥 ペンギン印

より切れ味を求める方に