杉本 CM合金鋼製品

 従来の炭素鋼の製品にクロームモリブデンを含有させてサビにくくなっているのが特徴です。 もちろん杉本刃物製作所の包丁ですから、切れ味・研磨性・硬度ともに炭素鋼の製品に劣らない製品となっています。

杉本 CM合金鋼製品 柳刃包丁

杉本 CM合金鋼製品 柳刃包丁

 柳刃はもともとは関西型の刺身包丁で、柳の葉に似ていることからこの名がつきました。

品番刃渡り価格ご注文
CM1121210mm20,661円

数量

CM1124240mm36,569円

数量

CM1127270mm49,470円

数量

CM1130300mm61,983円

数量

CM1133330mm74,302円

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CM1136360mm85,360円

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杉本 CM合金鋼製品(木鞘付)柳刃包丁

杉本 CM合金鋼製品(木鞘付)柳刃包丁

 柳刃は、刃の形が菖蒲の葉に似ているところから正夫とも呼ばれ、現在では全国的に使われるようになっています。

品番刃渡り価格ご注文
CM1121s210mm22,892円

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CM1124s240mm39,091円

数量

CM1127s270mm52,380円

数量

CM1130s300mm65,184円

数量


杉本 CM合金鋼製品 出刃包丁

杉本 CM合金鋼製品 出刃包丁
品番刃渡り価格ご注文
CM1415150mm34,144円

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CM1418180mm39,382円

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杉本 CM合金鋼製品 薄刃包丁

杉本 CM合金鋼製品 薄刃包丁
品番刃渡り価格ご注文
CM1221210mm61,983円

数量

CM1222225mm67,415円

数量

CM1224240mm74,302円

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杉本 CM合金鋼製品 鎌型薄刃包丁

杉本 CM合金鋼製品 鎌型薄刃包丁
品番刃渡り価格ご注文
CM1321210mm61,983円

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CM1322225mm67,415円

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CM1324240mm74,302円

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杉本 CM合金鋼製品 菜切包丁

杉本 CM合金鋼製品 菜切包丁
品番刃渡り価格ご注文
CM8016165mm22,019円

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杉本 CM合金鋼製品 和牛刀

杉本 CM合金鋼製品 和牛刀
品番刃渡り価格ご注文
CM2124J240mm25,026円

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CM2127J270mm41,225円

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CM2130J300mm45,978円

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荒砥 金剛三丁掛

金剛三丁掛#180〜#220

刃の角度を変えたい時など

中砥 赤門三丁掛

中砥 赤門三丁掛#1000

普段のお手入れに


仕上砥 ペンギン印

仕上砥 ペンギン印

より切れ味を求める方に