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正広の柳刃包丁

  柳の葉に似ているので柳刃と呼ばれています。また、刃の形が菖蒲の葉に似ているところから正夫とも呼ばれ、元々は関西型の刺身包丁ですが、現在では全国的に使われています。刺身包丁は、刃元から切っ先までを使ってスーッと引くように切りますので、少なくとも刃渡り21cm〜24cmは必要です。

正広作 ステンレス和包丁 シリーズ

 日本刀鍛錬の技術をステンレスに生かした本格派の和包丁です。シンプルなデザインと高い機能性は 『グッドデザイン』 の折紙つきです。

正広作 ステン柳刃 240mm
品番商品名価格ご注文
10612正広作 ステン
柳刃 200mm
8,856 円
8,413 円(税込)

数量

10613正広作 ステン
柳刃 240mm
9,720 円
9,234 円(税込)

数量

10614正広作 ステン
柳刃 270mm
11,880 円
11,286 円(税込)

数量

10662正広作 ステン
柳刃 200mm(左)
13,284 円
12,620 円(税込)

数量

10663正広作 ステン
柳刃 240mm(左)
14,580 円
13,851 円(税込)

数量

10664正広作 ステン
柳刃 270mm(左)
17,820 円
16,929 円(税込)

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正広作 和包丁 別撰シリーズ

 使い込むほどに手に馴染む本格仕上げの意匠性、切れ味は格別です。ハガネと鉄を鍛接した鋼材の刀身は霞研ぎ仕上げ、PC柄を使用した正広和包丁のベーシックモデルです。

正広作 和包丁 別撰シリーズ
品番商品名価格ご注文
16217正広作 別撰 柳刃 180mm8,424 円
8,003 円(税込)

数量

16218正広作 別撰 柳刃 210mm9,072 円
8,618 円(税込)

数量

16219正広作 別撰 柳刃 240mm9,720 円
9,234 円(税込)

数量

16220正広作 別撰 柳刃 270mm11,880 円
11,286 円(税込)

数量

16221正広作 別撰 柳刃 300mm15,120 円
14,364 円(税込)

数量

16222正広作 別撰 柳刃 330mm18,900 円
17,955 円(税込)

数量

16223正広作 別撰 柳刃 360mm23,760 円
22,572 円(税込)

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正広作 和包丁 特上 シリーズ

 一丁ごとに確かな品質。最高級の鋼を使った正広の自信作です。刃はボカシ研ぎで、PC柄を使用しています。切れ味と価格のバランスの良いコストパーフォーマンスに優れた逸品です。

正広作 和包丁 特上 シリーズ
品番商品名価格ご注文
15817正広作 特上 柳刃 180mm16,200 円
15,390 円(税込)

数量

15818正広作 特上 柳刃 210mm17,280 円
16,416 円(税込)

数量

15819正広作 特上 柳刃 240mm19,440 円
18,468 円(税込)

数量

15820正広作 特上 柳刃 270mm23,760 円
22,572 円(税込)

数量

15821正広作 特上 柳刃 300mm31,860 円
30,267 円(税込)

数量

15822正広作 特上 柳刃 330mm39,960 円
37,962 円(税込)

数量

15823正広作 特上 柳刃 360mm48,600 円
46,170 円(税込)

数量

正広作 和包丁 最上シリーズ

 日本料理の繊細さを表現する巧みな切れ味。使いやすさには定評があります。白紙鋼を丹念に軟鉄と鍛造した刀身は本霞研ぎで本刃付け、切れ味は最高です。水牛桂が高級感を漂わせます。

正広作 和包丁 最上シリーズ
品番商品名価格ご注文
15417正広作 最上 柳刃 180mm23,760 円
22,572 円(税込)

数量

15418正広作 最上 柳刃 210mm24,300 円
23,085 円(税込)

数量

15419正広作 最上 柳刃 240mm28,620 円
27,189 円(税込)

数量

15420正広作 最上 柳刃 270mm34,560 円
32,832 円(税込)

数量

15421正広作 最上 柳刃 300mm45,900 円
43,605 円(税込)

数量

15422正広作 最上 柳刃 330mm58,320 円
55,404 円(税込)

数量

15423正広作 最上 柳刃 360mm72,360 円
68,742 円(税込)

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正広作 和包丁 本焼シリーズ(受注生産)

 熟練したプロの腕にこそふさわしい、日立安来鋼の無垢の鋼材を丁寧に鍛造した刀身で造られた和包丁の最高峰です。 本焼き包丁は製造に手間がかかり鋼の不純物が極端に少なくなるため、鋼の本来の性能が引き出され、切れ味の鋭さと持読性が霞包丁よりも数倍あります。さらに刃付けは職人が1丁1丁手作業で精魂込め刃を仕上げており、まさに職人との対話が楽しめる充実の切れ味です。 使い込むほどに締まり込む八角の水牛桂が気品の高さを醸しだします。 備考:本焼シリーズは、受注生産のため納期がかかる場合がございます。 ご注文後のキャンセルは出来ませんのでご注意ください。

正広作 和包丁 本焼シリーズ
品番商品名価格ご注文
15018正広作 本焼 柳刃 210mm92,880 円
88,236 円(税込)

数量

15019正広作 本焼 柳刃 240mm101,520 円
96,444 円(税込)

数量

15020正広作 本焼 柳刃 270mm108,000 円
102,600 円(税込)

数量

15021正広作 本焼 柳刃 300mm122,040 円
115,938 円(税込)

数量

15022正広作 本焼 柳刃 330mm136,080 円
129,276 円(税込)

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15023正広作 本焼 柳刃 360mm151,200 円
143,640 円(税込)

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