正広の薄刃

 薄刃は、菜切に似た形ですが、菜切りと違い片刃です。刃が薄いので切味が良く、切り口もきれいですが、刃欠けしやすいので使用上の注意が必要です。カボチャなどの硬い野菜は切らないほうが無難です。
ご家庭用なら刃渡り18cmをおすすめします。

正広作 ステンレス和包丁 シリーズ

 日本刀鍛錬の技術をステンレスに生かした本格派の和包丁です。シンプルなデザインと高い機能性は 『グッドデザイン』 の折紙つきです。

正広作 ステン 薄刃 165mm
品番商品名価格ご注文
10632正広作 ステン
薄刃 165mm
9,720 円
9,234 円(税込)

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10683正広作 ステン
薄刃 165mm(左)
14,580 円
13,851 円(税込)

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正広作 和包丁 別撰シリーズ

 使い込むほどに手に馴染む本格仕上げの意匠性、切れ味は格別です。ハガネと鉄を鍛接した鋼材の刀身は霞研ぎ仕上げ、PC柄を使用した正広和包丁のベーシックモデルです。

正広作 和包丁 別撰シリーズ 薄刃 240mm
品番商品名価格ご注文
16238正広作 別撰 薄刃 165mm8,424 円
8,003 円(税込)

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16239正広作 別撰 薄刃 180mm9,720 円
9,234 円(税込)

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16240正広作 別撰 薄刃 195mm11,880 円
11,286 円(税込)

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16241正広作 別撰 薄刃 210mm14,040 円
13,338 円(税込)

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16242正広作 別撰 薄刃 225mm17,280 円
16,416 円(税込)

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16243正広作 別撰 薄刃 240mm21,600 円
20,520 円(税込)

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正広作 和包丁 特上 シリーズ

 一丁ごとに確かな品質。最高級の鋼を使った正広の自信作です。刃はボカシ研ぎで、PC柄を使用しています。切れ味と価格のバランスの良いコストパーフォーマンスに優れた逸品です。

正広作 和包丁 特上シリーズ 薄刃 240mm
品番商品名価格ご注文
15838正広作 特上 薄刃 165mm17,280 円
16,416 円(税込)

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15839正広作 特上 薄刃 180mm18,900 円
17,955 円(税込)

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15840正広作 特上 薄刃 195mm25,920 円
24,624 円(税込)

数量

15841正広作 特上 薄刃 210mm31,860 円
30,267 円(税込)

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15842正広作 特上 薄刃 225mm38,880 円
36,936 円(税込)

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15843正広作 特上 薄刃 240mm46,440 円
44,118 円(税込)

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正広作 和包丁 最上シリーズ

 日本料理の繊細さを表現する巧みな切れ味。使いやすさには定評があります。白紙鋼を丹念に軟鉄と鍛造した刀身は本霞研ぎで本刃付け、切れ味は最高です。水牛桂が高級感を漂わせます。

正広作 和包丁 最上シリーズ 薄刃 240mm
品番商品名価格ご注文
15437正広作 最上 薄刃 150mm23,220 円
22,059 円(税込)

数量

15438正広作 最上 薄刃 165mm24,300 円
23,085 円(税込)

数量

15439正広作 最上 薄刃 180mm28,080 円
26,676 円(税込)

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15440正広作 最上 薄刃 195mm36,180 円
34,371 円(税込)

数量

15441正広作 最上 薄刃 210mm46,440 円
44,118 円(税込)

数量

15442正広作 最上 薄刃 225mm54,540 円
51,813 円(税込)

数量

15443正広作 最上 薄刃 240mm64,800 円
61,560 円(税込)

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正広作 和包丁 最上シリーズ 鎌形薄刃

正広作 和包丁 最上シリーズ 鎌形薄刃 240mm
品番商品名価格ご注文
15448正広作 最上 鎌形薄刃 180mm30,240 円
28,728 円(税込)

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15449正広作 最上 鎌形薄刃 195mm37,260 円
35,397 円(税込)

数量

15450正広作 最上 鎌形薄刃 210mm47,520 円
45,144 円(税込)

数量

15451正広作 最上 鎌形薄刃 225mm57,240 円
54,378 円(税込)

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15452正広作 最上 鎌形薄刃 240mm69,120 円
65,664 円(税込)

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正広作 和包丁 本焼シリーズ(受注生産)

 熟練したプロの腕にこそふさわしい、日立安来鋼の無垢の鋼材を丁寧に鍛造した刀身で造られた和包丁の最高峰です。 本焼き包丁は製造に手間がかかり鋼の不純物が極端に少なくなるため、鋼の本来の性能が引き出され、切れ味の鋭さと持読性が霞包丁よりも数倍あります。さらに刃付けは職人が1丁1丁手作業で精魂込め刃を仕上げており、まさに職人との対話が楽しめる充実の切れ味です。 使い込むほどに締まり込む八角の水牛桂が気品の高さを醸しだします。 備考:本焼シリーズは、受注生産のため納期がかかる場合がございます。 ご注文後のキャンセルは出来ませんのでご注意ください。

正広作 和包丁 本焼シリーズ 薄刃 240mm
品番商品名価格ご注文
15039正広作 本焼 薄刃 180mm101,520 円
96,444 円(税込)

数量

15040正広作 本焼 薄刃 195mm108,000 円
102,600 円(税込)

数量

15041正広作 本焼 薄刃 210mm122,040 円
115,938 円(税込)

数量

15042正広作 本焼 薄刃 225mm136,080 円
129,276 円(税込)

数量

15043正広作 本焼 薄刃 240mm151,200 円
143,640 円(税込)

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正広作 和包丁 本焼シリーズ(受注生産)鎌型薄刃

正広作 和包丁 本焼シリーズ 鎌型薄刃 240mm
品番商品名価格ご注文
15048正広作 本焼 鎌型薄刃 180mm101,520 円
96,444 円(税込)

数量

15049正広作 本焼 鎌型薄刃 195mm108,000 円
102,600 円(税込)

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15050正広作 本焼 鎌型薄刃 210mm122,040 円
115,938 円(税込)

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15051正広作 本焼 鎌型薄刃 225mm136,080 円
129,276 円(税込)

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15052正広作 本焼 鎌型薄刃 240mm151,200 円
143,640 円(税込)

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