正広の蛸引き

 関東型の刺身庖丁で、蛸引と呼ばれています。関西でも使い勝手が良いと、評価する方は、この蛸引を持っておられます。 柳刃同様、この刺身庖丁も刃の長さを利用して、スーッと一息に引きます。刃渡りは柳刃と同様で21cm〜24cmは必要です。

正広作 ステンレス和包丁 シリーズ

 日本刀鍛錬の技術をステンレスに生かした本格派の和包丁です。シンプルなデザインと高い機能性は 『グッドデザイン』 の折紙つきです。

正広作 ステン蛸引 240m
品番商品名価格ご注文
10622正広作 ステン
蛸引 200mm
8,856 円
8,413 円(税込)

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10623正広作 ステン
蛸引 240mm
9,720 円
9,234 円(税込)

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10672正広作 ステン
蛸引 200mm(左)
13,284 円
12,620 円(税込)

数量

10673正広作 ステン
蛸引 240mm(左)
14,580 円
13,851 円(税込)

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正広作 和包丁 別撰シリーズ

 使い込むほどに手に馴染む本格仕上げの意匠性、切れ味は格別です。ハガネと鉄を鍛接した鋼材の刀身は霞研ぎ仕上げ、PC柄を使用した正広和包丁のベーシックモデルです。

正広作 和包丁 別撰シリーズ
品番商品名価格ご注文
16227正広作 別撰 蛸引 180mm8,424 円
8,003 円(税込)

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16228正広作 別撰 蛸引 210mm9,072 円
8,618 円(税込)

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16229正広作 別撰 蛸引 240mm9,720 円
9,234 円(税込)

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16230正広作 別撰 蛸引 270mm11,880 円
11,286 円(税込)

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16231正広作 別撰 蛸引 300mm15,120 円
14,364 円(税込)

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16232正広作 別撰 蛸引 330mm18,900 円
17,955 円(税込)

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16233正広作 別撰 蛸引 360mm23,760 円
22,572 円(税込)

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正広作 和包丁 特上 シリーズ

 一丁ごとに確かな品質。最高級の鋼を使った正広の自信作です。刃はボカシ研ぎで、PC柄を使用しています。切れ味と価格のバランスの良いコストパーフォーマンスに優れた逸品です。

正広作 和包丁 特上 シリーズ
品番商品名価格ご注文
15827正広作 特上 蛸引 180mm16,200 円
15,390 円(税込)

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15828正広作 特上 蛸引 210mm17,280 円
16,416 円(税込)

数量

15829正広作 特上 蛸引 240mm19,440 円
18,468 円(税込)

数量

15830正広作 特上 蛸引 270mm23,760 円
22,572 円(税込)

数量

15831正広作 特上 蛸引 300mm31,860 円
30,267 円(税込)

数量

15832正広作 特上 蛸引 330mm39,960 円
37,962 円(税込)

数量

15833正広作 特上 蛸引 360mm48,600 円
46,170 円(税込)

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正広作 和包丁 最上シリーズ

 日本料理の繊細さを表現する巧みな切れ味。使いやすさには定評があります。白紙鋼を丹念に軟鉄と鍛造した刀身は本霞研ぎで本刃付け、切れ味は最高です。水牛桂が高級感を漂わせます。

正広作 和包丁 最上シリーズ
品番商品名価格ご注文
15427正広作 最上 蛸引 180mm23,760 円
22,572 円(税込)

数量

15428正広作 最上 蛸引 210mm24,300 円
23,085 円(税込)

数量

15429正広作 最上 蛸引 240mm28,620 円
27,189 円(税込)

数量

15430正広作 最上 蛸引 270mm34,560 円
32,832 円(税込)

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15431正広作 最上 蛸引 300mm45,900 円
43,605 円(税込)

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15432正広作 最上 蛸引 330mm58,320 円
55,404 円(税込)

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15433正広作 最上 蛸引 360mm72,360 円
68,742 円(税込)

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正広作 和包丁 本焼シリーズ(受注生産)

 熟練したプロの腕にこそふさわしい、日立安来鋼の無垢の鋼材を丁寧に鍛造した刀身で造られた和包丁の最高峰です。 本焼き包丁は製造に手間がかかり鋼の不純物が極端に少なくなるため、鋼の本来の性能が引き出され、切れ味の鋭さと持読性が霞包丁よりも数倍あります。さらに刃付けは職人が1丁1丁手作業で精魂込め刃を仕上げており、まさに職人との対話が楽しめる充実の切れ味です。 使い込むほどに締まり込む八角の水牛桂が気品の高さを醸しだします。 備考:本焼シリーズは、受注生産のため納期がかかる場合がございます。 ご注文後のキャンセルは出来ませんのでご注意ください。

正広作 和包丁 本焼シリーズ
品番商品名価格ご注文
15030正広作 本焼 蛸引 270mm108,000 円
102,600 円(税込)

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15031正広作 本焼 蛸引 300mm122,040 円
115,938 円(税込)

数量

15032正広作 本焼 蛸引 330mm136,080 円
129,276 円(税込)

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15033正広作 本焼 蛸引 360mm151,200 円
143,640 円(税込)

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