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正広の冷凍切り

 半解凍した冷凍食品専用の包丁です。たとえ、半解凍した食品といえども内部は凍っている場合がありますので、牛刀や三徳包丁では冷凍食品を切らず、専用の冷凍包丁で切ることをお勧めします。冷凍庫から出したばかりの食材も冷凍包丁が適しています。

正広作 特殊包丁シリーズ 冷凍切り

なかなか手に入らない特殊包丁です。正広の技術の粋を集めた名作です。

正広作 両手冷凍 300mm
品番商品名価格ご注文
40971正広作 両手冷凍 300mm31,320 円
29,754 円(税込)

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40972正広作 両手冷凍 330mm34,020 円
32,319 円(税込)

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正広作 ステンレス シリーズ

 正広が自信を持ってお薦できる高級ステンレス包丁です。包丁にこだわりを持つ方にお薦めです。

正広作 冷凍切包丁
品番商品名価格ご注文
11078正広 冷凍切包丁4,860 円
4,617 円(税込)

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正広作 日本鋼 口金 牛刀 シリーズ

 正広が本職の方に自信を持ってお薦めできる最高級牛刀です。材料の化学成分、不純物量にまでこだわりを持ち、正広オリジナルの最高級ハガネを開発しました。正広の焼入れ職人によって、昔ながらの方法で一丁一丁焼入れを行っています。

正広作 口金付 巾広冷凍 270mm
品番商品名価格ご注文
13046正広作 口金付
巾広冷凍 270mm
31,320 円
29,754 円(税込)

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13047正広作 口金付
巾広冷凍 300mm
35,640 円
33,858 円(税込)

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正広作 口金付 冷凍切 300mm
品番商品名価格ご注文
13049正広作 口金付
冷凍切 300mm
27,000 円
25,650 円(税込)

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