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正広のそば切り・麺切り

 そばやうどんを切る包丁。包丁を垂直に立て、その重さを利用して前方に押し出すように切る。1回降ろせば1本の麺が均等に切れるように、刃渡りが長い独特な形になっています。

正広作 ステンレス和包丁 シリーズ

 日本刀鍛錬の技術をステンレスに生かした本格派の和包丁です。シンプルなデザインと高い機能性は 『グッドデザイン』 の折紙つきです。

正広作 ステン めん切(厚口片刃)240mm
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10636正広作 ステン
めん切(厚口片刃)240mm
19,440 円
18,468 円(税込)

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正広作 ステン めん切(両刃)240mm
品番商品名価格ご注文
10635正広作 ステン
めん切(両刃)240mm
12,960 円
12,312 円(税込)

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正広作 和包丁 最上シリーズ

 日本料理の繊細さを表現する巧みな切れ味。使いやすさには定評があります。白紙鋼を丹念に軟鉄と鍛造した刀身は本霞研ぎで本刃付け、切れ味は最高です。水牛桂が高級感を漂わせます。

正広作 和包丁 最上シリーズ うどん切
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15497正広作 最上 うどん切93,960 円
89,262 円(税込)

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正広作 和包丁 最上シリーズ そば切 (黒打)
品番商品名価格ご注文
15496正広作 最上 そば切 (黒打)129,600 円
123,120 円(税込)

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正広作 和包丁 最上シリーズ うどん切
品番商品名価格ご注文
15495正広作 最上 そば切 (磨き)162,000 円
153,900 円(税込)

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