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正広の身卸し出刃包丁

   出刃より巾が狭く、薄くできています。魚を三枚や五枚に卸す等、魚をさばくのにとても使い勝手の良い包丁です。

正広作 和包丁 最上シリーズ

 日本料理の繊細さを表現する巧みな切れ味。使いやすさには定評があります。白紙鋼を丹念に軟鉄と鍛造した刀身は本霞研ぎで本刃付け、切れ味は最高です。水牛桂が高級感を漂わせます。

正広作 最上 身卸出刃 240mm
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15461正広作 最上 身卸出刃 180mm28,620 円
27,189 円(税込)

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15462正広作 最上 身卸出刃 210mm38,880 円
36,936 円(税込)

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15463正広作 最上 身卸出刃 240mm48,600 円
46,170 円(税込)

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