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正広の出刃包丁

 魚や鶏肉の骨を切ったり素材の粗ごなしなどに使います。魚を三枚におろすときや、魚の頭や固い部分を切るときに用いられる包丁で、刃は厚く重い。サイズは色々あり、材料によって使い分けます。

正広作 ステンレス和包丁 シリーズ

 日本刀鍛錬の技術をステンレスに生かした本格派の和包丁です。シンプルなデザインと高い機能性は 『グッドデザイン』 の折紙つきです。

正広作 ステン柳刃 240mm
品番商品名価格ご注文
10603正広作 ステン
出刃 120mm
7,992 円
7,592 円(税込)

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10604正広作 ステン
出刃 135mm
8,856 円
8,413 円(税込)

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10605正広作 ステン
出刃 150mm
9,720 円
9,234 円(税込)

数量

10606正広作 ステン
出刃 165mm
10,800 円
10,260 円(税込)

数量

10607正広作 ステン
出刃 180mm
11,880 円
11,286 円(税込)

数量

10609正広作 ステン
出刃 210mm
18,900 円
17,955 円(税込)

数量

10653正広作 ステン
出刃 120mm(左)
11,988 円
11,389 円(税込)

数量

10654正広作 ステン
出刃 135mm(左)
13,284 円
12,620 円(税込)

数量

10655正広作 ステン
出刃 150mm(左)
14,580 円
13,851 円(税込)

数量

10656正広作 ステン
出刃 165mm(左)
16,200 円
15,390 円(税込)

数量

10657正広作 ステン
出刃 180mm(左)
17,820 円
16,929 円(税込)

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正広作 和包丁 別撰シリーズ

 使い込むほどに手に馴染む本格仕上げの意匠性、切れ味は格別です。ハガネと鉄を鍛接した鋼材の刀身は霞研ぎ仕上げ、PC柄を使用した正広和包丁のベーシックモデルです。

正広作 和包丁 別撰シリーズ
品番商品名価格ご注文
16202正広作 別撰 出刃 105mm7,776 円
7,387 円(税込)

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16203正広作 別撰 出刃 120mm8,424 円
8,003 円(税込)

数量

16204正広作 別撰 出刃 135mm9,072 円
8,618 円(税込)

数量

16205正広作 別撰 出刃 150mm10,260 円
9,747 円(税込)

数量

16206正広作 別撰 出刃 165mm11,880 円
11,286 円(税込)

数量

16207正広作 別撰 出刃 180mm13,500 円
12,825 円(税込)

数量

16208正広作 別撰 出刃 195mm17,280 円
16,416 円(税込)

数量

16209正広作 別撰 出刃 210mm21,600 円
20,520 円(税込)

数量

16210正広作 別撰 出刃 225mm29,160 円
27,702 円(税込)

数量

16211正広作 別撰 出刃 240mm36,720 円
34,884 円(税込)

数量

16212正広作 別撰 出刃 270mm47,520 円
45,144 円(税込)

数量

16213正広作 別撰 出刃 300mm72,360 円
68,742 円(税込)

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16201正広作 別撰 出刃 90mm7,128 円
6,772 円(税込)

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正広作 和包丁 特上 シリーズ

 一丁ごとに確かな品質。最高級の鋼を使った正広の自信作です。刃はボカシ研ぎで、PC柄を使用しています。切れ味と価格のバランスの良いコストパーフォーマンスに優れた逸品です。

正広作 和包丁 特上 シリーズ
品番商品名価格ご注文
15801正広作 特上 出刃 90mm14,580 円
13,851 円(税込)

数量

15802正広作 特上 出刃 105mm14,580 円
13,851 円(税込)

数量

15803正広作 特上 出刃 120mm15,120 円
14,364 円(税込)

数量

15804正広作 特上 出刃 135mm16,200 円
15,390 円(税込)

数量

15805正広作 特上 出刃 150mm17,280 円
16,416 円(税込)

数量

15806正広作 特上 出刃 165mm18,900 円
17,955 円(税込)

数量

15807正広作 特上 出刃 180mm20,520 円
19,494 円(税込)

数量

15808正広作 特上 出刃 195mm25,920 円
24,624 円(税込)

数量

15809正広作 特上 出刃 210mm31,860 円
30,267 円(税込)

数量

15810正広作 特上 出刃 225mm38,880 円
36,936 円(税込)

数量

15811正広作 特上 出刃 240mm46,440 円
44,118 円(税込)

数量

15812正広作 特上 出刃 270mm68,040 円
64,638 円(税込)

数量

15813正広作 特上 出刃 300mm103,680 円
98,496 円(税込)

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正広作 和包丁 最上シリーズ

 日本料理の繊細さを表現する巧みな切れ味。使いやすさには定評があります。白紙鋼を丹念に軟鉄と鍛造した刀身は本霞研ぎで本刃付け、切れ味は最高です。水牛桂が高級感を漂わせます。

正広作 和包丁 最上シリーズ
品番商品名価格ご注文
15401正広作 最上 出刃 90mm19,980 円
18,981 円(税込)

数量

15402正広作 最上 出刃 105mm19,980 円
18,981 円(税込)

数量

15403正広作 最上 出刃 120mm21,600 円
20,520 円(税込)

数量

15404正広作 最上 出刃 135mm23,220 円
22,059 円(税込)

数量

15405正広作 最上 出刃 150mm24,300 円
23,085 円(税込)

数量

15406正広作 最上 出刃 165mm25,920 円
24,624 円(税込)

数量

15407正広作 最上 出刃 180mm28,620 円
27,189 円(税込)

数量

15408正広作 最上 出刃 195mm36,180 円
34,371 円(税込)

数量

15409正広作 最上 出刃 210mm45,900 円
43,605 円(税込)

数量

15410正広作 最上 出刃 225mm55,080 円
52,326 円(税込)

数量

15411正広作 最上 出刃 240mm63,180 円
60,021 円(税込)

数量

15412正広作 最上 出刃 270mm93,960 円
89,262 円(税込)

数量

15413正広作 最上 出刃 300mm129,600 円
123,120 円(税込)

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正広作 和包丁 本焼シリーズ(受注生産)

 熟練したプロの腕にこそふさわしい、日立安来鋼の無垢の鋼材を丁寧に鍛造した刀身で造られた和包丁の最高峰です。 本焼き包丁は製造に手間がかかり鋼の不純物が極端に少なくなるため、鋼の本来の性能が引き出され、切れ味の鋭さと持読性が霞包丁よりも数倍あります。さらに刃付けは職人が1丁1丁手作業で精魂込め刃を仕上げており、まさに職人との対話が楽しめる充実の切れ味です。 使い込むほどに締まり込む八角の水牛桂が気品の高さを醸しだします。 備考:本焼シリーズは、受注生産のため納期がかかる場合がございます。 ご注文後のキャンセルは出来ませんのでご注意ください。

正広作 和包丁 本焼シリーズ
品番商品名価格ご注文
15005正広作 本焼 出刃 150mm92,880 円
88,236 円(税込)

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15006正広作 本焼 出刃 165mm101,520 円
96,444 円(税込)

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15007正広作 本焼 出刃 180mm108,000 円
102,600 円(税込)

数量

15008正広作 本焼 出刃 195mm122,040 円
115,938 円(税込)

数量

15009正広作 本焼 出刃 210mm151,200 円
143,640 円(税込)

数量

15010正広作 本焼 出刃 225mm194,400 円
184,680 円(税込)

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