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木屋の正夫

 関西型の刺身包丁で、刃の形が菖蒲の葉に似ていることから正夫と呼ばれています。また形は柳の葉に似ていることから柳刃とも呼ばれています。刺身包丁は刃の長さを利用して引く様にして切りますので、刃渡り210mm以上をお勧めします。

木屋 團十郎 正夫(刺身包丁)八角水牛口

木屋 團十郎 正夫
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團十郎 正夫 210mm22,059

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木屋 イヅツキ 水牛口 正夫(刺身包丁)

木屋 イヅツキ 水牛口 正夫(刺身包丁)
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イヅツキ 正夫 210mm17,442

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イヅツキ 正夫 240mm20,520

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イヅツキ 正夫 270mm23,598

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イヅツキ 正夫 300mm27,702

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イヅツキ 正夫 330mm33,858

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木屋 義久 正夫(刺身包丁)

木屋 義久 正夫(刺身包丁)
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義久 正夫 210mm13,338

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義久 正夫 240mm13,954

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