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木屋 コスミック團十郎シリーズ

コスミック團十郎シリーズ

コスミック團十郎は、理想の刃物材料と言うべきコスミックスチールを包丁に仕上げたもので、木屋の210余年の歴史とハイテク技術が結合した究極の包丁です。


木屋 コスミック團十郎 鎌型鍔付 割込

木屋 コスミック團十郎 鎌型鍔付 割込
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鎌型鍔付 割込 180mm32,832

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木屋 コスミック團十郎 ペティ鍔付 割込

木屋 コスミック團十郎 ペティ鍔付 割込
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ペティ鍔付 割込 120mm20,007

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木屋 コスミック團十郎 牛刀鍔付 割込

木屋 コスミック團十郎 牛刀鍔付 割込
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牛刀鍔付 割込 200mm34,884

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木屋 コスミック團十郎 牛刀 200mm Mウッドハンドル

木屋 コスミック團十郎 牛刀 200mm Mウッドハンドル
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牛刀 200mm Mウッドハンドル22,572

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木屋 コスミック團十郎 ペティ 135mm Mウッドハンドル

木屋 コスミック團十郎 ペティ 135mm Mウッドハンドル
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ペティ135mm Mウッドハンドル13,851

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コスミック団十郎の特徴

長期間研がずに使用しても切れ味が低下しない
 コスミックスチールは靱性に富む為、剃刀のようなシャープな刃付けが可能です。しかも高い「硬さ」によってこの「鋭さ」が驚くほど長持ちします。プロの調理師が毎日使っても約2ヶ月間研がずに鯛の刺身が引けました。

最高に切れ味が良く、しかも刃こぼれが少ない。
 刃に粘りがあるので、かろうじて肉眼で認められる程度の刃こぼれが生じても、大きな刃欠けに移行せず、実用上の切れ味は殆ど変化しません。

切れ味が落ちた時簡単に研ぎ直しが出来る。
 高い硬度を持っていますが、粉末製鋼法により刃付けの妨げになる巨大な複炭化物が存在しない為、今迄の合成砥石や研磨設備で研ぎ直しが出来ます。

サビの発生が少なく長期間使っても中子(なかご)が腐らない。
 鋼材の分類からはステンレス鋼には属しませんが、サブゼロ処理を含む特殊な熱処理の為、従来の炭素鋼(錆びる鋼)製刃物とは比較にならない程、錆の発生は僅かです。